През 2004 г. в New England Journal of Medicine е установено, че прекомерното количество пурин е причината за подагра, тъй като образуването на пикочна киселина се случва след разграждане на веществото пурин.

По-долу е даден списък на храни, съдържащи много пурин, но трябва да знаем, че организмът ни също произвежда пурин при разграждане и обновяване на клетките – тогава се освобождават дори повече пурини, отколкото след консумация на храна. Съотношението е около 30% , които идват от храната и 70%, които са в резултат от разграждането на клетките. Влиянието на храненето следователно е ограничено, но не бива да се изключва.
Хората могат да реагират по различен начин на богатите на пурин храни и болните от подагра често знаят, към коя храна са чувствителни, като това често са богати на пурин продукти.

 

Количество пурин в зеленчуци в 100 грама

Зеленчуци Пурин
Картофи, варива 20 mg
Картофено пюре на прах 94 mg
Цикория 16 mg
Артишок 57 mg
Аспержи 57 mg
Карфиол 45 mg
Броколи 47 mg
Печурки 88 mg
Китайско зеле 30 mg
Краставица 7 mg
Колраби 30 mg
Маруля 10 mg
Царевица от консерва 52 mg
Паприка 55 mg
Магданоз 83 mg
Тиква 44 mg
Репичка 12 mg
Червено цвекло 21 mg
Червено зеле 37 mg
Савойско зеле 43 mg
Черен корен 71 mg
Зелен боб 43 mg
Брюкселско зеле 60 mg
Спанак 64 mg
Домати 11 mg
Доматено пюре 91 mg
маруля 34 mg
Фенел 16 mg
Цикория 12 mg
Бял боб 62 mg
Бяло зеле 22 mg
Морков 14 mg
Киселец 56 mg
Кисело зеле 26 mg

Количество пурин в риба и рибни продукти, в 100 грама

Риба и рибни продукти Пурин
Пъстърва 311 mg
Херинга 317 mg
Треска 108 mg
Шаран 149 mg
Скумрия 186 mg
Пикша 184 mg
Калкан 174 mg
Печена херинга 215 mg
Скариди 65 mg
Херинга в консерва 79 mg
Хайвер 73 mg
Сардини консерва 349 mg
Тон консерва 198 mg
Пушена сьомга 174 mg

Количество пурин в птици, месо и дреболии на 100 грама

 Птици, месо и дреболии Пурин
Патица 152 mg
Гъска 114 mg
Пилешки гърди 252 mg
Пилешки дробчета 272 mg
Пилешки бутчета 232 mg
агнешко месо 129 mg
Телешко месо 148 mg
Телешко сърце 139 mg
Телешки мозък 92 mg
Телешко филе 164 mg
Телешки черен дроб 221 mg
Телешки бял дроб 147 mg
Телешки бъбреци 218 mg
Телешки тимус 918 mg
Говежда пържола 112 mg
Говеждо филе 154 mg
Говежди черен дроб 230 mg
Говежди бял дроб 242 mg
Говежди език 160 mg
Див заек 167 mg
Елен 157 mg
Заек 130 mg
Сърна 154 mg

Количество пурин в плодове, в 100 грама

 Плодове Пурин
Ягоди 26 mg
Ананас 19 mg
Ябълка 19 mg
Авокадо 31 mg
Банан 57 mg
Грозде 30 mg
Малини 18 mg
Диня 25 mg
Череши 17 mg
Круша 17 mg
Праскови 21 mg
Сливи (свежи) 24 mg
Червени плодове 17 mg
Бъз 33 mg
Кайсии (сушени) 73 mg
Фурми 54 mg
Сливи (сушени) 64 mg
Стафиди 107 mg
Смокини 64 mg

Количество пурин в зърнени храни и продукти на 100 грама

 Зърнени храни и продукти Пурин
Сухар 63 mg
Елда 156mg
Корнфлейкс 83 mg
Ечемик 82 mg
Просо 117 mg
Булгур 155 mg
Овес 139 mg
Овесена каша 187 mg
Ръжен сухар 161 mg
Бял ориз 54 mg
Ръжен хляб 84 mg
Пшенично брашно 36 mg
Пшеничен зародиш 843 mg
Пшеничен пълнозърнест хляб 83 mg
Пшенично пълнозърнесто брашно 82 mg
Пшенични трици 142 mg
Бял хляб 104 mg
Паста 42 mg

Количество пурин в бобови, семки и ядки, в 100 грама

 Бобови, семки и ядки Пурин
Грах 85 mg
Зелен грах 164 mg
Леща 198 mg
Соя 356 mg
Соево брашно 296 mg
Бадеми 41 mg
Лешници 42 mg
Бразилски орехи 23 mg
Фъстъци 74 mg
Сусам 88 mg
Орехи 26 mg
Слънчоглед 157 mg

Количество пурин в мляко, млечни продукти и яйца, в 100 грама

Мляко, млечни продукти и яйца Пурин
Ементал 8 mg
Гауда 18 mg
Извара 0 mg
Сирене крема 22 mg
Пълномаслено мляко 0 mg
Йогурт 0 mg
Яйца 16 mg
Яйчен жълтък 45 mg